私は以前から、ローカルの開発環境としてMAMPを使っていまして、先日パソコンを新しくした際にも、もちろん最新版をインストールしました。
で、これまで使っていたパソコンからデータベースなども移行させて、仕事のできる環境を整えていたのですが、PHPのコードを修正しても即座に反映されないことがあったので、少しストレスを感じていました。
結局のところ、今回インストールしたMAMPはPHPのバージョンが5.5.3になり、コードキャッシュが「Zend OPcache」に変更になったことが原因でした。（正確には、5.5.0から変更されたみたいです。）
私のローカル環境（MAMP）はあくまで開発テスト用で、コードキャッシュは不要なので、php.iniを編集して「OPcache」に関する部分を全て無効化（コメントアウト）することで、問題は完全に解消されました。
具体的には、「/MAMP/bin/php/php5.5.3/conf/php.ini」を開き、
;[OPcache] ;zend_extension="/Applications/MAMP/bin/php/php5.5.3/lib/php/extensions/no-debug-non-zts-20121212/opcache.so" ; opcache.memory_consumption=128 ; opcache.interned_strings_buffer=8 ; opcache.max_accelerated_files=4000 ; opcache.revalidate_freq=60 ; opcache.fast_shutdown=1 ; opcache.enable_cli=1
上記の部分を全てコメントアウトして、あとはサーバーを再起動するだけです。
（最初は、誤って「/MAMP/conf/php5.5.3/php.ini」を編集していて、なぜ無効にならないのかと悩みました。。。汗）
